Говедина са роштиља увијена у лист бетела (Бо ла лот)

1. Меки део лимунске траве, бели лук и шалот веома ситно исецкајте и добро умесите са млевеном говедином, рибљим сосом, шећером и бибером; оставите 15 минута.

2. Користите ла лот листове који се продају за кување, никако листове непознате украсне биљке. Листове оперите, посушите и скратите петељке на 1 cm.

3. Сваки лист окрените сјајном страном надоле, на шири крај ставите 1 пуну чајну кашичицу надева и увијте у ваљак дебљине прста; крај причврстите петељком или положите спојем надоле.

4. Ролнице премажите уљем и пеците на врелом роштиљу или грил тигању 6–8 минута уз окретање, док се листови хрскаво не запеку, а месо испече до краја.

5. За то време млади лук исеците на колутове и прелијте са 1 супеном кашиком врелог уља; кикирики пропржите и крупно исецкајте.

6. Ролнице распоредите на тањир, прелијте уљем са младим луком, поспите кикирикијем и послужите уз пиринчане резанце, листове салате и сос са рибљим сосом (нуок чам).

Савет: Лист бетела даје биберасту, димљену арому и током печења посебно мирише. Ако не нађете листове бетела, најбоља замена су листови шисоа или периле, а у крајњој нужди листови винове лозе.