1. Gnid in kycklingen med salt, skölj och lägg i 3 l kallt vatten med skivad ingefära och schalottenlök som rostats i en torr stekpanna.
2. Koka upp, skumma och sjud sedan på låg värme i 40 minuter; ta upp kycklingen, sila spadet och smaksätt med fisksås.
3. Blötlägg judasöronen i ljummet vatten i 20 minuter och skär sedan i tunna strimlor; blötlägg glasnudlarna i ljummet vatten i 10 minuter och låt rinna av.
4. Ta loss kycklingköttet och dra isär i strimlor; lägg svampen i den heta soppan i 2 minuter.
5. Lägg glasnudlar i skålar, skeda het soppa över (låt stå i 1 minut så att nudlarna värms igenom) och lägg sedan kycklingen och svampen ovanpå.
6. Strö över salladslök, koriander, krispig lök och vitpeppar och servera med lime och chili.
Tips: En lätt nudelsoppa med klar buljong från norra Vietnam – den görs med glasnudlar av mungbönsstärkelse. Kontrollera även märkningen på alla såser och ingredienser för en glutenfri variant. Koka inte glasnudlarna i soppan, eftersom de snabbt blir uppblötta.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.