1. Τρίψε το κοτόπουλο με αλάτι, ξέπλυνε και βάλε σε 3 λίτρα κρύο νερό με το τζίντζερ σε φέτες και τα εσαλότ, καψαλισμένα σε στεγνό τηγάνι.
2. Φέρε σε βρασμό, ξάφρισε και σιγόβρασε για 40 λεπτά· βγάλε το κοτόπουλο, σούρωσε τον ζωμό και νοστίμισε με σάλτσα ψαριού.
3. Μούλιασε τα μανιτάρια αυτί του ξύλου σε χλιαρό νερό για 20 λεπτά και κόψε σε λεπτές λωρίδες· μούλιασε τα διάφανα νουντλς σε χλιαρό νερό για 10 λεπτά και στράγγισε.
4. Αφαίρεσε το κρέας του κοτόπουλου από τα κόκαλα και χώρισε σε λωρίδες· βάλε τα μανιτάρια στην καυτή σούπα για 2 λεπτά.
5. Βάλε διάφανα νουντλς στα μπολ, πρόσθεσε καυτή σούπα (άφησε για 1 λεπτό να ζεσταθούν τα νουντλς) και πρόσθεσε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, τραγανό κρεμμύδι και λευκό πιπέρι και σέρβιρε με λάιμ και τσίλι.
Συμβουλή: Ελαφριά σούπα νουντλς του βορρά με διαυγή ζωμό και διάφανα νουντλς από άμυλο ροβίτσας. Για εκδοχή χωρίς γλουτένη έλεγξε και τις ετικέτες όλων των σαλτσών και υλικών. Μη βράσεις τα διάφανα νουντλς μέσα στη σούπα, γιατί μουλιάζουν γρήγορα υπερβολικά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.