1. Μούλιασε τα κόκκινα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ και την αποφλοιωμένη ροβίτσα για 2 ώρες πριν το μαγείρεμα. Βράσε τα κόκκινα φασόλια σε φρέσκο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 60 λεπτά), γλύκανε στο τέλος με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και άφησε να κρυώσουν στο υγρό τους.
2. Βράσε τη ροβίτσα σε λίγο νερό με μία πρέζα αλάτι για 20 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί· λιώσε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε πηχτό πουρέ.
3. Κόψε τα φύλλα πάνταν, χτύπησε με το νερό στο μπλέντερ και σούρωσε. Βράσε τον πράσινο χυμό με το άγαρ άγαρ και τη ζάχαρη, μαγείρεψε ανακατεύοντας για 2 λεπτά, βάλε σε ρηχό σκεύος και άφησε να πήξει.
4. Ζέστανε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και το αλάτι σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας, χωρίς να βράσει, και άφησε να κρυώσει.
5. Κόψε το πηγμένο ζελέ πάνταν σε λεπτές λωρίδες.
6. Βάλε σε στρώσεις σε ψηλά ποτήρια: κάτω τα κόκκινα φασόλια, έπειτα τον πουρέ ροβίτσας και το πράσινο ζελέ· πρόσθεσε θρυμματισμένο πάγο και περίχυσε γενναιόδωρα με το μείγμα καρύδας.
Συμβουλή: Αγαπημένο δροσιστικό επιδόρπιο του βιετναμέζικου καλοκαιριού, που τρώγεται με κουτάλι. Ανάμειξε τις στρώσεις πριν το φας. Αν δεν βρεις φύλλα πάνταν, λίγες σταγόνες εκχυλίσματος πάνταν δίνουν επίσης χρώμα και άρωμα στο ζελέ.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.