1. Βράσε τη χοιρινή κοιλιά σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά, άφησε να κρυώσει και κόψε σε λεπτές λωρίδες· βράσε τις γαρίδες για 2 λεπτά, καθάρισε και κόψε κατά μήκος στη μέση.
2. Κόψε τους βλαστούς λωτού σε κομμάτια 5 cm και χώρισε τους πιο χοντρούς κατά μήκος στη μέση· αν τους αγόρασες ως τουρσί σε υγρό, ξέπλυνε και στύψε.
3. Κόψε το καρότο σε λεπτές λωρίδες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά μισοφέγγαρα και μαρινάρισε με το ξίδι ρυζιού για 10 λεπτά.
4. Για το ντρέσινγκ, διάλυσε τη ζάχαρη στη σάλτσα ψαριού και πρόσθεσε τον χυμό λάιμ, το λιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο τσίλι.
5. Ανάμειξε τους βλαστούς λωτού, το καρότο, το στραγγισμένο κρεμμύδι, το κρέας, τις γαρίδες και τη μέντα κομμένη με το χέρι με το ντρέσινγκ.
6. Πασπάλισε με καβουρδισμένα φιστίκια και τραγανό κρεμμύδι και πρόσφερε με κράκερ ρυζιού.
Συμβουλή: Κομψή σαλάτα των βιετναμέζικων γάμων και γιορτινών γευμάτων· οι βλαστοί λωτού είναι τραγανοί και ελαφρώς ξινούτσικοι. Διατίθενται σε ασιατικά καταστήματα σε βάζο ως τουρσί· ξέπλυνε πάντα πριν τη χρήση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.