1. Ξεφλούδισε την κολοκύθα και κόψε σε κύβους 3 cm· καθάρισε τις γαρίδες και χοντρόκοψε τις μισές.
2. Ψιλόκοψε τα εσαλότ και μαλάκωσε στο λάδι· πρόσθεσε όλες τις γαρίδες και σοτάρισε για 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ.
3. Πρόσθεσε το νερό, φέρε σε βρασμό και ξάφρισε.
4. Πρόσθεσε την κολοκύθα και βράσε σε μέτρια φωτιά για 12–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να διαλυθεί.
5. Νοστίμισε με σάλτσα ψαριού και αλάτι· πίεσε μερικούς κύβους κολοκύθας στο τοίχωμα της κατσαρόλας για να πήξει ελαφρά η σούπα.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο και λευκό πιπέρι και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Απλή σούπα «canh» του βιετναμέζικου οικογενειακού τραπεζιού, που τρώγεται μαζί με το κυρίως πιάτο και το ρύζι. Σοτάρισε πρώτα τις γαρίδες· έτσι η σούπα γίνεται γλυκιά και αρωματική.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.