1. Ξεφλούδισε τα καρότα και το ντάικον και κόψε σε λωρίδες σαν σπιρτόξυλα, μήκους περίπου 5 cm.
2. Πασπάλισε με το αλάτι σε μπολ, ανακάτεψε και άφησε για 10 λεπτά· έπειτα μάλαξε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά εύκαμπτα αλλά να παραμένουν τραγανά.
3. Ξέπλυνε καλά σε κρύο νερό και στράγγισε, ώστε να μη μείνουν αλμυρά.
4. Διάλυσε τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό και πρόσθεσε το ξίδι ρυζιού.
5. Πίεσε τα λαχανικά μέσα σε καθαρό βάζο και πρόσθεσε τη μαρινάδα μέχρι να καλυφθούν.
6. Κλείσε και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη νύχτα· ετοίμασε ως φρέσκο τουρσί ψυγείου και κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες.
Συμβουλή: Απαραίτητο τραγανό, ξινό συνοδευτικό του bánh mì, των ψητών κρεάτων και των σαλατών νουντλς. Το ντάικον έχει χαρακτηριστική μυρωδιά, αλλά η δυσάρεστη, αλλοιωμένη οσμή, η γλίτσα ή η μούχλα δεν είναι φυσιολογικό μέρος της ωρίμανσης· σε τέτοια περίπτωση πέτα όλη την ποσότητα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.