1. Κόψε το μισό κοτόπουλο σε κομμάτια, αλάτισε και βάλε να βράσει με το νερό, το τζίντζερ σε φέτες και τα καψαλισμένα εσαλότ.
2. Φέρε σε βρασμό, ξάφρισε και σιγόβρασε για 35 λεπτά.
3. Χρησιμοποίησε βλαστούς μπαμπού κονσέρβας ή ήδη πλήρως θερμικά επεξεργασμένους σύμφωνα με τη συσκευασία, ποτέ ωμούς. Κόψε σε λεπτές λωρίδες, βράσε χωριστά σε καθαρό νερό για 5 λεπτά και άδειασε το νερό· έτσι φεύγει η πικρή επίγευση.
4. Πρόσθεσε το μπαμπού στη σούπα και βράσε για άλλα 10 λεπτά· νοστίμισε με σάλτσα ψαριού και αλάτι.
5. Βγάλε το κοτόπουλο, αφαίρεσε το κρέας από τα κόκαλα και χώρισε σε λωρίδες· επίστρεψε στη σούπα.
6. Σέρβιρε με φρέσκο κρεμμυδάκι, κόλιανδρο, λευκό πιπέρι και λίγες ροδέλες τσίλι.
Συμβουλή: Ελαφριά σούπα της ορεινής κουζίνας του βόρειου Βιετνάμ, που σερβίρεται και στα δείπνα της σεληνιακής Πρωτοχρονιάς. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις βλαστούς μπαμπού κονσέρβας· προβράσε τους κι αυτούς για να φύγει η γεύση κονσέρβας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.