1. Πλύνε καλά το σπανάκι του νερού, κόψε τις σκληρές άκρες και χώρισε σε κομμάτια 8–10 cm· κόψε τα χοντρά κοτσάνια στη μέση κατά μήκος.
2. Ζεμάτισε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 30 δευτερόλεπτα, βάλε σε παγωμένο νερό και στράγγισε καλά· έτσι μένει ζωηρό πράσινο και τραγανό.
3. Λιώσε το σκόρδο· σοτάρισε το μισό στο γουόκ με το λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χρυσίσει.
4. Δυνάμωσε τη φωτιά στο μέγιστο, πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτευε γρήγορα για 1–2 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το υπόλοιπο ωμό σκόρδο και ανακάτευε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
6. Σέρβιρε αμέσως ως συνοδευτικό ρυζιού.
Συμβουλή: Το πιο δημοφιλές συνοδευτικό λαχανικών του Βιετνάμ, παρόν σχεδόν σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Οι δύο μορφές σκόρδου (καβουρδισμένο και ωμό) δίνουν τη χαρακτηριστική γεύση· αν δεν έχεις σπανάκι του νερού, γίνεται με κοινό σπανάκι ή μποκ τσόι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.