1. Κόψε το μοσχάρι κάθετα στις ίνες σε πολύ λεπτές φέτες και μαρινάρισε με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών, το πιπέρι και 1 κ.σ. λάδι για 15 λεπτά.
2. Μούλιασε ή προβράσε τα πλατιά νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία, ώστε να κρατούν ακόμα λίγο, και στράγγισε· κόψε το μποκ τσόι κατά μήκος στα τέσσερα και το κρεμμύδι σε φέτες.
3. Ζέστανε το γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει, σοτάρισε γρήγορα το κρέας σε 1 κ.σ. λάδι για μισό λεπτό και βγάλε το.
4. Σοτάρισε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο υπόλοιπο λάδι, πρόσθεσε το μποκ τσόι και σοτάρισε για 1–2 λεπτά· πρόσθεσε τα νουντλς.
5. Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη και ανακάτευε σε δυνατή φωτιά για 2–3 λεπτά, ώστε να καβουρδιστούν ελαφρά τα νουντλς και να καλυφθούν με τη σάλτσα.
6. Επίστρεψε το κρέας, πρόσθεσε τα φύτρα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια 4 cm, ανακάτεψε μία φορά και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Γρήγορο βραδινό του Ανόι, η «στεγνή» εκδοχή των νουντλς pho. Μη βράσεις τα νουντλς μέχρι να μαλακώσουν από πριν, γιατί θα κολλήσουν και θα διαλυθούν στο γουόκ· στην αρχή πρέπει να κρατούν λίγο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.