1. Κόψε το τηγανισμένο τόφου σε κύβους 2–3 cm· αν δεν είναι αρκετά τραγανό, ρόδισε γρήγορα όλες τις πλευρές στο λάδι και βγάλε το.
2. Ψιλόκοψε τα εσαλότ και κόψε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
3. Μαλάκωσε τα εσαλότ στο ίδιο λάδι, πρόσθεσε τις ντομάτες και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά για 5–6 λεπτά, πιέζοντας με κουτάλι, μέχρι να διαλυθούν σε σάλτσα.
4. Πρόσθεσε τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το νερό και βράσε για 2 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το τόφου, ανακάτεψε προσεκτικά και σιγόβρασε για 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας.
6. Πασπάλισε με πιπέρι και φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες και σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Οικονομικό, γρήγορο και χορταστικό σπιτικό φαγητό του βορρά, κλασικό βιετναμέζικο καθημερινό δείπνο. Για βίγκαν εκδοχή αντικατάστησε τη σάλτσα ψαριού με σάλτσα σόγιας· ταιριάζουν καλύτερα ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.