1. Κόψε το μπούτι κοτόπουλου σε μπουκιές και μαρινάρισε με τη σάλτσα ψαριού, τον κουρκουμά και τη ζάχαρη για 20 λεπτά.
2. Ψιλόκοψε πολύ το κάτω μαλακό μέρος του λεμονόχορτου· ψιλόκοψε τα εσαλότ και το σκόρδο και κόψε το τσίλι σε ροδέλες.
3. Ζέστανε το λάδι σε γουόκ και σοτάρισε το λεμονόχορτο σε μέτρια φωτιά για 2–3 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει και να βγάλει άρωμα.
4. Πρόσθεσε τα εσαλότ, το σκόρδο και το τσίλι, σοτάρισε για 30 δευτερόλεπτα, πρόσθεσε το κοτόπουλο και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5. Πρόσθεσε το νερό και μαγείρεψε για άλλα 3–4 λεπτά, μέχρι να ψηθεί εσωτερικά το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα και να κολλήσει στο κρέας.
6. Πασπάλισε με κόλιανδρο και σέρβιρε με ρύζι γιασεμιού.
Συμβουλή: Γρήγορο καθημερινό βιετναμέζικο πιάτο με κυρίαρχη γεύση λεμονόχορτου και τσίλι, ενώ ο κουρκουμάς δίνει όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ψιλόκοψε πραγματικά πολύ το λεμονόχορτο, αλλιώς παραμένει ινώδες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.