Пържено пиле с лимонова трева и люти чушки (Га сао са от)

1. Нарежете пилешките бутчета на хапки и мариновайте 20 минути, смесени с рибния сос, куркумата и захарта.

2. Нарежете меката долна част на лимоновата трева много ситно; накълцайте шалота и чесъна, а лютите чушки нарежете на кръгчета.

3. Загрейте олиото в уок и запържвайте лимоновата трева на умерен огън 2–3 минути, докато стане златиста и ароматна.

4. Добавете шалота, чесъна и лютите чушки, запържвайте 30 секунди, после добавете пилето и запържвайте на силен огън 4–5 минути, докато се зачерви от всички страни.

5. Налейте водата и варете още 3–4 минути, докато пилето се сготви, а сосът се сгъсти и полепне по месото.

6. Поднесете поръсено с кориандър, с жасминов ориз.

Съвет: Бързо всекидневно виетнамско ястие, в което лимоновата трева и лютите чушки дават основния вкус, а куркумата красив златист цвят. Нарежете лимоновата трева наистина ситно, иначе ще остане влакнеста.