1. Χτύπησε τις χοιρινές μπριζόλες με σφυρί κρέατος σε πάχος 1 cm και χάραξε τη μεμβράνη στις άκρες σε μερικά σημεία για να μη γυρίσουν στο ψήσιμο.
2. Πολτοποίησε το μαλακό μέρος του λεμονόχορτου, το σκόρδο και τα εσαλότ σε γουδί ή πολυκόφτη και ανάμειξε με τη σάλτσα ψαριού, το μέλι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το λάδι.
3. Τρίψε καλά το κρέας με τη μαρινάδα και μαρινάρισε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη νύχτα.
4. Ψήσε σε καυτή σχάρα, κάρβουνα ή σχαροτήγανο για 4–5 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καραμελώσουν και να καψαλιστούν ελαφρά οι άκρες και να ψηθεί εσωτερικά το κρέας.
5. Στο μεταξύ, κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, περίχυσε με λάδι ζεσταμένο σε μικρή κατσαρόλα και βάλε με κουτάλι πάνω στο κρέας.
6. Σέρβιρε με φέτες αγγουριού και ντομάτας, σάλτσα με τσίλι και σάλτσα ψαριού και σπασμένο ρύζι ή ρύζι γιασεμιού.
Συμβουλή: Αρωματικό κλασικό πιάτο των βιετναμέζικων υπαίθριων ψητοπωλείων· το μέλι και η ζάχαρη καίγονται εύκολα, γι' αυτό ψήσε πάνω από μέτρια καυτή θράκα και παρακολούθησε. Μη ρίχνεις την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω στο κρέας που ψήνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.