Пържено тофу в доматен сос (Дау сот ка чуа)

1. Нарежете пърженото тофу на кубчета по 2–3 cm; ако не е достатъчно хрупкаво, бързо запържете от всички страни в олиото и извадете.

2. Накълцайте шалота, а доматите нарежете на малки кубчета.

3. Задушете шалота в същото олио, добавете доматите и гответе на умерен огън 5–6 минути, като притискате с лъжица, докато се разпаднат на сос.

4. Добавете рибния сос, захарта и водата и варете 2 минути.

5. Сложете тофуто, объркайте внимателно и гответе на слаб огън 5 минути, за да поеме вкуса на соса.

6. Поръсете с черен пипер и нарязания на кръгчета пресен лук и поднесете с ориз.

Съвет: Евтино, бързо и засищащо северно домашно ястие, класика на виетнамската „всекидневна вечеря“. За веган вариант заменете рибния сос със соев; най-подходящи са зрели, месести домати.