Гарбузовий суп із креветками (Canh bí đỏ tôm)

1. Гарбуз очисть і наріж кубиками по 3 см; креветки очисть, половину грубо поруби.

2. Шалот подрібни й пасеруй на олії до м’якості; додай усі креветки й смаж 1–2 хвилини, поки вони стануть рожевими.

3. Залий водою, доведи до кипіння й зніми піну, що підніметься.

4. Поклади гарбуз і вари на середньому вогні 12–15 хвилин, поки він стане м’яким, але ще не розпадатиметься.

5. Приправ рибним соусом і сіллю; кілька кубиків гарбуза притисни до стінки каструлі й розчави, щоб суп став трохи густішим.

6. Посип зеленою цибулею, коріандром і білим перцем та подавай із рисом.

Порада: Простий суп «кань» в’єтнамського сімейного столу, який наливають до рису разом із головною стравою. Креветки спочатку обсмаж — від цього суп стане солодким і ароматним.