1. कद्दू छीलें और 3 सेमी के क्यूब्स में काटें; झींगे छीलें और उनमें से आधे दरदरे काटें।
2. शैलट काटें और तेल में भूनें; सारे झींगे डालें और 1–2 मिनट भूनें, जब तक गुलाबी न हो जाएँ।
3. पानी डालें, उबालें और सतह पर आया झाग निकालें।
4. कद्दू डालें और मध्यम आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ, जब तक नरम न हो जाए, पर बिखरे नहीं।
5. फ़िश सॉस और नमक डालें; कद्दू के कुछ क्यूब्स बर्तन की दीवार पर मसलें, ताकि सूप थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. हरा प्याज़, हरा धनिया और सफ़ेद मिर्च छिड़ककर, चावल के साथ परोसें।
सुझाव: यह वियतनामी पारिवारिक मेज़ का सादा „कान्ह” सूप है, जिसे मुख्य व्यंजन के साथ चावल के साथ चम्मच-चम्मच पिया जाता है। झींगे पहले भून लें: इस तरह सूप मीठा और सुगंधित बनता है।
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