ซุปฟักทองกุ้ง (Canh bí đỏ tôm)

1. ปอกฟักทองหั่นเต๋า 3 cm ปอกกุ้งแล้วสับครึ่งหนึ่งหยาบ

2. สับหอมแดงผัดกับน้ำมันให้นิ่ม ใส่กุ้งทั้งหมดผัด 1–2 นาทีจนชมพู

3. เติมน้ำ ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟอง

4. ใส่ฟักทอง ต้มไฟกลาง 12–15 นาทีจนนุ่มแต่ยังไม่แตก

5. ปรุงน้ำปลาและเกลือ กดฟักทองสองสามชิ้นกับผนังหม้อให้แตกเพื่อให้ซุปข้นขึ้นเล็กน้อย

6. โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยขาว เสิร์ฟกับข้าว

เคล็ดลับ: เป็นซุปกัญเรียบง่ายบนโต๊ะครอบครัวเวียดนาม ตักกินกับข้าวคู่จานหลัก ผัดกุ้งก่อนเพื่อให้ซุปหวานหอม