1. Koka fläsksidan i saltat vatten i 25 minuter, låt svalna och strimla tunt; koka räkorna i 2 minuter, skala och halvera på längden.
2. Skär lotusstjälkarna i 5 cm långa bitar och klyv tjockare bitar på längden; om de köpts inlagda i lag, skölj och krama ur dem.
3. Strimla moroten tunt och skär rödlöken i tunna halvringar; marinera med risvinägern i 10 minuter.
4. Lös upp sockret i fisksåsen till dressingen och tillsätt limesaften, den krossade vitlöken och den finhackade chilin.
5. Vänd ihop lotusstjälkarna, moroten, den avrunna löken, köttet, räkorna och den rivna myntan med dressingen.
6. Strö över rostade jordnötter och krispig lök och servera med riskex.
Tips: En elegant sallad på vietnamesiska bröllops- och festmåltider; lotusstjälkarna är krispiga och lätt syrliga. De säljs inlagda i burk i asiatiska butiker – skölj alltid före användning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.