1. Pipihkan potongan iga babi dengan pemukul daging hingga setebal 1 cm, lalu sayat selaput di pinggirnya pada beberapa tempat agar tidak melengkung saat dipanggang.
2. Haluskan bagian serai yang lunak, bawang putih, dan bawang merah dalam lesung atau pencacah, lalu campur dengan kecap ikan, madu, gula, lada, dan minyak.
3. Lumuri daging dengan bumbu rendaman hingga merata, lalu rendam di lemari es selama setidaknya 1 jam atau semalaman.
4. Panggang di atas panggangan panas, arang, atau wajan pemanggang selama 4–5 menit pada setiap sisi hingga pinggirannya terkaramelisasi dan sedikit hangus serta daging matang seluruhnya.
5. Sementara itu, iris daun bawang, siram dengan minyak yang dipanaskan dalam panci kecil, lalu sendokkan di atas daging.
6. Sajikan dengan irisan mentimun, tomat, saus kecap ikan bercabai, serta nasi dari beras pecah atau nasi melati.
Tips: Hidangan klasik harum dari penjual panggangan kaki lima Vietnam ini mudah hangus karena madu dan gula; panggang di atas bara bersuhu sedang sambil diperhatikan. Jangan tuangkan sisa bumbu rendaman ke atas daging yang sedang dipanggang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.