1. Skær svineskinken i tynde skiver og rens rejerne. Mariner begge dele med halvdelen af fiskesaucen, gurkemeje, sukker og halvdelen af de knuste skalotteløg og hvidløg i 20 minutter. Kog vagtelæggene i 3 minutter og pil dem.
2. Steg resten af skalotteløg og hvidløg i olien i en gryde, tilsæt kødet og steg i 3–4 minutter.
3. Tilsæt rejerne og steg i 1 minut. Hæld derefter bouillonen ved, tilsæt vagtelæg og resten af fiskesaucen og kog i 10 minutter. Der skal være lidt tyk, gylden væske.
4. Kog risnudlerne i vand farvet med gurkemeje, så de bliver gule, og lad dem dryppe af. Rist rispapiret sprødt på en varm pande eller i mikrobølgeovnen.
5. Læg salat og mynte i bunden af skålene og derefter nudlerne. Hæld nogle øsefulde ragout med kød, rejer og æg over.
6. Drys med ristede jordnødder og forårsløg, knæk det sprøde rispapir over og server med lime og chili.
Tip: Dette er Quảng Nam-provinsens stolthed, halvvejs mellem suppe og nudelret med kun lidt kraftig væske. Sprøde riskiks og jordnødder giver den særlige konsistens.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.