1. Skyl brudrisene to gange og kog dem med vandet under låg ved svag varme i 15–18 minutter. Lad dem derefter hvile under låg i 10 minutter.
2. Bank svinekoteletterne flade til 1 cm tykkelse. Mos citrongræs, hvidløg og skalotteløg, bland med fiskesauce, honning, sukker, peber og olie og mariner kødet heri i mindst 1 time.
3. Steg koteletterne på en varm grill eller grillpande i 4–5 minutter på hver side, til de er karamelliserede og gennemstegte.
4. Skær forårsløgene i ringe og hæld 2 spiseskefulde varm olie over. Steg æggene som spejlæg i resten af olien.
5. Bland fiskesaucen til servering med sukker, limesaft og 4 spiseskefulde vand.
6. Læg ris på en tallerken, anret kotelet og spejlæg ved siden af og fordel forårsløgsolie over med en ske. Server med agurk, tomat og fiskesaucedippen.
Tip: Dette er en karakteristisk morgen- og frokostret fra Saigon (Ho Chi Minh-byen). Brudris var tidligere de fattiges billige ris og er i dag populære, fordi de er blødere og suger saucen bedre til sig. Har du ikke brudris, kan du knuse jasminris let.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.