1. A törtrizst kétszer átmossuk, és a vízzel lefedve, kis lángon 15–18 percig főzzük, majd 10 percig fedő alatt pihentetjük.
2. A sertésbordákat 1 cm vastagra lapítjuk; a citromfüvet, a fokhagymát és a mogyoróhagymát pépesítjük, és a halszósszal, a mézzel, a cukorral, a borssal és az olajjal összekeverve legalább 1 órán át pácoljuk benne a húst.
3. A bordákat forró grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 4–5 percig sütjük, amíg karamellizálódnak és átsülnek.
4. Az újhagymát karikára vágjuk és 2 ek forró olajjal leöntjük; a tojásokat a maradék olajban tükörtojásnak sütjük.
5. A tálaláshoz a halszószt elkeverjük a cukorral, a lime levével és 4 ek vízzel.
6. A rizst tányérra halmozzuk, mellé tesszük a bordát és a tükörtojást, megkanalazzuk az újhagymás olajjal, és uborkával, paradicsommal és a halszószos mártással tálaljuk.
Tipp: Saigon (Hồ Chí Minh-város) jellegzetes reggelije és ebédje. A törtrizs régen a szegények olcsó rizse volt, ma kedvelt, mert puhább és jobban magába szívja a szószt. Ha nincs törtrizs, a jázminrizst kissé összetörheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.