1. Lave o pepino, corte as pontas e bata nele com o lado largo de uma faca ou com um rolo até rachar e se abrir.
2. Corte na diagonal em pedaços de 3–4 cm, polvilhe com o sal, misture e deixe descansar por 10 minutos; depois, descarte o líquido que soltar.
3. Pique pequeno ou amasse o alho.
4. Para o molho, misture o alho, o vinagre de arroz preto, o shoyu, o açúcar e o óleo de gergelim.
5. Misture o pepino com o molho e regue com o óleo de pimenta.
6. Sirva na hora ou deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Dica: É a entrada fria mais popular da China. Bater no pepino não é só espetacular: na superfície irregular e rachada, o molho adere muito melhor do que no pepino cortado em rodelas.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.