1. Blender daun pandan dengan 100 ml air, lalu saring melalui saringan rapat dan peras sari hijaunya.
2. Hangatkan santan bersama 150 ml air, gula, dan garam hingga gula larut, lalu campur dalam mangkuk bersama tepung beras serta pati tapioka hingga halus; saring.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian sama banyak: campurkan sari pandan ke satu bagian hingga hijau, sedangkan bagian lain dibiarkan putih.
4. Olesi tipis cetakan persegi berukuran sekitar 20 cm dengan minyak, lalu panaskan dalam kukusan selama 5 menit. Tuang satu sendok sayur adonan hijau dan kukus selama 5 menit hingga mengeras.
5. Tuang lapisan putih dan hijau secara bergantian, kukus masing-masing selama 5 menit hingga adonan habis; setelah lapisan terakhir, kukus selama 15 menit lagi.
6. Biarkan sebentar dalam cetakan hingga agak dingin, lalu percepat pendinginan dengan penangas air dingin sambil memastikan air tidak mengenai kue. Masukkan ke lemari es paling lambat dalam 2 jam dan biarkan dingin serta mengeras sepenuhnya di sana. Potong dadu dengan pisau berminyak dan keluarkan hanya menjelang penyajian; jangan mendinginkannya selama 4 jam di meja dapur.
Tips: Kuih merupakan sebutan umum kue sore Melayu dan Nyonya; lapis sering dinikmati dengan mengupasnya selapis demi selapis. Agar lapisan merata, selalu tuang adonan dalam jumlah sama menggunakan gelas ukur.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.