1. Potong iga satu per satu, blansir dalam air mendidih selama 3 menit, lalu bilas agar sup jernih.
2. Masukkan daging ke dalam panci besar bersama air baru, dua kepala bawang putih utuh beserta kulitnya, bunga lawang, kayu manis, serta lada putih dan hitam (sebaiknya tumbuk lada dalam lesung atau masukkan ke kantong kain kecil).
3. Didihkan, lalu tutup dan masak di atas api kecil selama 1,5 jam hingga daging empuk dan sup harum serta berlada.
4. Bumbui dengan kedua jenis kecap dan garam; kuah harus bening dengan warna sedikit cokelat.
5. Sementara itu, masak nasi melati; untuk saus, iris cabai dan masukkan ke kecap asin.
6. Tuang sup beserta daging dan satu siung bawang putih ke mangkuk dalam, taburi daun ketumbar, lalu sajikan dengan nasi serta kecap asin bercabai; celupkan daging ke dalam saus saat dimakan.
Tips: Namanya berarti “teh tulang daging”: dahulu merupakan sarapan penguat tenaga pekerja pelabuhan di Klang, dan hingga kini dinikmati bersama teh Tiongkok pekat. Versi Klang gelap dan berherba, sedangkan versi Singapura seperti ini lebih terang serta berlada.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.