1. Potong tulang rusuk mengikut tulang, celur dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian bilas – dengan cara ini sup akan jernih.
2. Masukkan daging ke dalam periuk besar bersama air baharu, dua biji bawang putih utuh berkulit, bunga lawang, kayu manis, serta lada putih dan lada hitam (sebaik-baiknya tumbuk lada dalam lesung, atau masukkan ke dalam uncang kain kecil).
3. Didihkan, kemudian masak bertutup dengan api kecil selama 1.5 jam, hingga daging lembut, dan sup harum dan berlada.
4. Perasakan dengan kicap-kicap dan garam; kuah sup harus sedikit perang dan jernih.
5. Sementara itu, masak nasi wangi; untuk sos cicah, hiris bulat cili, dan masukkan ke dalam kicap.
6. Senduk sup bersama daging dan seulas bawang putih ke dalam mangkuk dalam, taburkan daun ketumbar, dan hidangkan bersama nasi dan kicap cili – daging dimakan dengan dicicah ke dalam sos.
Petua: Namanya bermaksud „teh tulang daging”: ia merupakan sarapan pemberi tenaga bagi pekerja pelabuhan di Klang, dan sehingga kini teh Cina yang pekat diminum bersamanya. Versi Klang gelap dan berherba; versi Singapura ialah versi cerah dan berlada ini.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.