1. Az oldalast csontonként feldaraboljuk, forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd leöblítjük – így tiszta lesz a leves.
2. Egy nagy fazékba tesszük a húst a friss vízzel, a két egész, héjas fokhagymafejjel, a csillagánizzsal, a fahéjjal, valamint a fehér és fekete borssal (a borsot lehetőleg mozsárban törjük meg, vagy tegyük kis vászonzacskóba).
3. Felforraljuk, majd kis lángon, fedő alatt 1,5 órán át főzzük, amíg a hús puha, és a leves illatos és borsos.
4. A szójaszószokkal és sóval ízesítjük; a leveslé enyhén barna és áttetsző legyen.
5. Közben a jázmin rizst megfőzzük; a mártáshoz a chilit felkarikázzuk, és szójaszószba tesszük.
6. Mély tálakba merjük a levest a hússal és egy fokhagymagerezddel, korianderrel megszórjuk, és rizzsel, a chilis szójaszósszal tálaljuk – a húst a mártásba mártva esszük.
Tipp: Neve „húscsont-teát” jelent: a kikötői munkások erőt adó reggelije volt Kelangban, és ma is erős kínai teát isznak mellé. A klangi változat sötét, gyógynövényes; a szingapúri ez a világos, borsos változat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.