1. Del ribben mellom beina, forvell i kokende vann i 3 minutter og skyll deretter – slik blir suppen klar.
2. Legg kjøttet i en stor gryte med friskt vann, de to hele hvitløkshodene med skall, stjerneanis, kanel og hvit og svart pepper (støt helst pepperen i en morter eller legg den i en liten stoffpose).
3. Kok opp og kok deretter på svak varme under lokk i 1,5 timer, til kjøttet er mørt og suppen aromatisk og pepret.
4. Smak til med soyasausene og salt; kraften skal være lett brun og gjennomskinnelig.
5. Kok jasminrisen i mellomtiden; skjær chilien i ringer og legg den i soyasaus til dippen.
6. Øs suppen i dype skåler med kjøttet og et hvitløksfedd, strø over koriander og server med ris og soyasausen med chili – dypp kjøttet i sausen når du spiser.
Tips: Navnet betyr «kjøttbein-te»: retten var en styrkende frokost for havnearbeiderne i Klang, og sterk kinesisk te drikkes fortsatt til. Klang-varianten er mørk og urtepreget; denne lyse, peprete varianten kommer fra Singapore.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.