1. Chặt sườn theo từng xương, chần nước sôi 3 phút rồi rửa lại để nước dùng trong.
2. Cho thịt vào nồi lớn cùng nước mới, hai củ tỏi nguyên vỏ, hoa hồi, quế, tiêu trắng và đen (tốt nhất giã tiêu trong cối hoặc cho túi vải nhỏ).
3. Đun sôi, đậy nắp ninh lửa nhỏ 1,5 giờ cho thịt mềm, nước thơm cay tiêu.
4. Nêm các loại nước tương và muối; nước dùng cần nâu nhẹ, trong mờ.
5. Trong lúc đó nấu cơm jasmine; thái ớt khoanh, cho vào nước tương làm nước chấm.
6. Múc canh cùng thịt và một tép tỏi vào tô sâu, rắc ngò rí, dọn với cơm và nước tương ớt; chấm thịt khi ăn.
Mẹo: Tên nghĩa là “trà thịt xương”, từng là bữa sáng bồi sức của công nhân cảng Klang, nay vẫn uống trà Trung Quốc đậm cùng món. Bản Klang sẫm, có thảo mộc; đây là bản Singapore sáng màu, nhiều tiêu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.