1. Rebus makerel dalam air selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu lepaskan daging dari tulangnya; masukkan tulang kembali ke kuah, rebus selama 15 menit, lalu saring.
2. Haluskan bawang merah, cabai, bagian serai yang lunak, lengkuas, kunyit, dan terasi.
3. Tambahkan bumbu halus ke kaldu ikan yang disaring bersama pasta asam jawa, gula, dan garam, lalu masak dengan didihan perlahan selama 20 menit.
4. Tambahkan separuh daging ikan sambil dilumatkan untuk mengentalkan sup; sisihkan sisanya dalam potongan lebih besar sebagai pelengkap di atas.
5. Siapkan mi beras sesuai petunjuk kemasan dan bagi ke dalam mangkuk; iris tipis nanas, mentimun, dan bawang bombai ungu memanjang.
6. Tuang sup panas ke atas mi, lalu beri ikan, nanas, mentimun, bawang, mint, dan cabai di atasnya.
Tips: Sup ikonis Pulau Penang ini terasa asam, pedas, bercita rasa ikan, sekaligus segar. Makerel dapat diganti dengan sarden atau tuna, tetapi ikan berlemak memberikan rasa yang paling khas.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.