1. Kog makrellerne i vandet i 10 minutter, tag dem op, lad dem køle af og pil kødet fra benene. Læg benene tilbage i suppen, kog i 15 minutter og si den derefter.
2. Hak skalotteløg, chili, den bløde del af citrongræsset, galanga, gurkemeje og rejepasta til en pasta.
3. Tilsæt pastaen til den siede fiskesuppe sammen med tamarindpasta, sukker og salt, og lad det simre i 20 minutter.
4. Tilsæt halvdelen af fiskekødet, mast så det jævner suppen. Gem resten i større stykker til at lægge ovenpå.
5. Tilbered risnudlerne efter pakkens anvisning og fordel dem i skåle. Skær ananas, agurk og rødløg i tynde strimler.
6. Øs den varme suppe over nudlerne og fordel fisk, ananas, agurk, løg, mynte og chili ovenpå.
Tip: Øen Penangs ikoniske suppe. Syrlig, stærk, frisk og med fiskesmag på én gang. Sardiner eller tun kan bruges i stedet for makrel, men det er den fede fisk, der giver den rigtige smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.