1. Blend pandanbladene med 100 ml vand og pres den grønne væske gennem en fin si.
2. Varm kokosmælken med de 150 ml vand, sukker og salt, til blandingen er lun, og sukkeret er opløst. Rør den derefter glat med rismel og tapiokastivelse i en skål og si den.
3. Del massen i to lige store dele. Bland pandansaften i den ene (grøn), og lad den anden forblive hvid.
4. Smør en firkantet form på ca. 20 cm med et tyndt lag olie og varm den i dampkogeren i 5 minutter. Hæld en øsefuld grøn masse i og damp i 5 minutter, til laget er stivnet.
5. Hæld skiftevis hvide og grønne lag på og damp hvert lag i 5 minutter, til al massen er brugt. Damp i yderligere 15 minutter efter det sidste lag.
6. Lad kagen køle kort i formen og hjælp derefter afkølingen med et koldt vandbad uden at få vand på kagen. Sæt den i køleskabet inden for højst 2 timer og lad den køle helt af og stivne der. Skær den i tern med en olieret kniv og tag den først ud lige før servering. Den må ikke stå til afkøling på køkkenbordet i 4 timer.
Tip: Kuih er fællesbetegnelsen for malaysiske og nyonya-kager til eftermiddagen. Med lapis er det populært at pille lagene fra hinanden og spise dem et ad gangen. Lagene bliver ensartede, hvis du altid hælder samme mængde på – brug et målebæger.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.