1. Skræl den grønne papaya, fjern kernerne og riv den groft eller skær den i papirtynde strimler.
2. Arbejd den revne papaya sammen med 2 spiseskefulde salt og lad den stå i 1 time. Skyl derefter med koldt vand og vrid den grundigt i et viskestykke.
3. Skær guleroden i tynde strimler, peberfrugt og løg i tynde skiver og ingefæren i tændstiktynde strimler. Skær hvidløget i skiver.
4. Bring eddiken i kog med sukker, salt og hele peberkorn og kog, til sukkeret er helt opløst. Lad derefter lagen køle af, til den er lun.
5. Bland papaya og grøntsager, læg dem i skoldede glas og hæld den lune lage over, så den dækker.
6. Luk glassene og lad dem trække i køleskabet i mindst en dag. Server til grillet kød og stegte retter.
Tip: I Filippinerne er dette et uundværligt syrligt tilbehør til fede, stegte retter (lechon og stegt fisk). Opbevar i køleskabet og spis inden for to dage. Har du ikke grøn papaya, kan den også laves med fast, umoden glaskål.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.