1. Del kyllingen i 10–12 stykker. Skær ingefæren i tændstiktynde strimler og løget i halve ringe, og pres hvidløget.
2. Steg ingefær, løg og hvidløg i olien i en gryde, til det dufter.
3. Tilsæt kylling og fiskesauce og steg i 5 minutter, til kødet ikke længere er rødt på overfladen og afgiver væske.
4. Hæld vandet over, bring i kog, skum af og kog ved svag varme i 30 minutter.
5. Tilsæt den grønne papaya, skrællet, befriet for kerner og skåret i både, samt den hele chili. Kog i 8–10 minutter, til papayaen er mør, og smag til med hvid peber og fiskesauce.
6. Kom til sidst spinaten i suppen, lad den falde sammen i 1 minut og server med ris.
Tip: De filippinske hjems helbredende suppe, der tilberedes ved forkølelse. Nationalhelten José Rizal beskrev den også i romanen »Noli me tangere«. Chayote eller ung squash kan bruges i stedet for papaya.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.