1. Skræl uben, kog den mør og mos den med en gaffel. Kog den med 1 spiseskefuld sukker ved svag varme til en tyk marmelade (ube halaya). Lad den køle af.
2. Skær madbananen i skiver og kog den med brun farin og vand i 8–10 minutter, til det er sirupsagtigt. Lad det køle af.
3. Kog de kogte røde bønner med resten af sukkeret i 5 minutter, så de bliver søde og sirupsagtige, og lad dem køle af. Skær jackfrugten i strimler.
4. Knus isterningerne til fin issne i en isknuser eller blender.
5. Læg bønner, banan og jackfrugt i lag i bunden af høje glas, top med den knuste is og hæld mælk og sødet kondenseret mælk over.
6. Læg en skefuld ube halaya på hvert glas og server straks – bland det hele sammen, før det spises.
Tip: Navnet betyder »blandet hulter til bulter« på tagalog – den filippinske sommers ikoniske dessert. Næsten alt kan tilsættes: kokosgelé, flan eller vaniljeis. Sammensæt den efter din egen smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.