Филипински смесен десерт със стърган лед (Хало-хало)

1. Обелете убето, сварете го до омекване, намачкайте с вилица и гответе на слаб огън с 1 супена лъжица захар до гъст конфитюр (убе халая); оставете да изстине.

2. Нарежете плантана на кръгчета и го варете с кафявата захар и водата 8–10 минути до сиропиране, след което оставете да изстине.

3. Варете сварения червен фасул с останалата захар 5 минути, за да стане сладък и сиропиран, след което оставете да изстине; нарежете джакфрута на ивици.

4. Смелете кубчетата лед в ледотрошачка или блендер на фина ледена каша.

5. На дъното на високи чаши подредете на слоеве фасула, банана и джакфрута, отгоре натрупайте ледената каша и полейте с млякото и подсладеното кондензирано мляко.

6. Отгоре сложете по лъжица убе халая и поднесете веднага – преди ядене всичко се разбърква.

Съвет: Името означава „разбъркано накуп“ на тагалог – емблематичен десерт за филипинското лято. Можете да добавите почти всичко: кокосово желе, флан, ванилов сладолед – съставете го по свой вкус.