1. Die Ube schälen, weich kochen, mit einer Gabel zerdrücken und mit 2 Esslöffeln Zucker bei kleiner Hitze zu einer dicken Konfitüre (Ube Halaya) einkochen; abkühlen lassen.
2. Die Kochbanane in Scheiben schneiden und mit dem braunen Zucker und dem Wasser 8-10 Minuten sirupartig köcheln, dann abkühlen lassen.
3. Die gekochten roten Bohnen mit dem restlichen Zucker 5 Minuten köcheln, bis sie süß und sirupartig sind, dann abkühlen lassen; die Jackfrucht in Streifen schneiden.
4. Die Eiswürfel im Eiszerkleinerer oder Mixer zu feinem Schabeis zerkleinern.
5. Bohnen, Banane und Jackfrucht in hohe Gläser schichten, das Schabeis darauf häufen und mit Milch und gezuckerter Kondensmilch beträufeln.
6. Jeweils einen Löffel Ube Halaya daraufsetzen und sofort servieren – vor dem Essen alles vermischen.
Tipp: Der Name bedeutet auf Tagalog „durcheinandergemischt“ – das ikonische Dessert des philippinischen Sommers. Fast alles passt hinein: Kokosgelee, Flan, Vanilleeis – stell es dir nach Lust zusammen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.