1. Skala uben, koka mjuk, mosa med en gaffel och koka med 1 matsked socker på låg värme till en tjock sylt (ube halaya); låt svalna.
2. Skär kokbananen i ringar och koka med farinsockret och vattnet i 8–10 minuter tills blandningen är sirapslik; låt svalna.
3. Koka de kokta röda bönorna med resten av sockret i 5 minuter så att de blir söta och sirapslika och låt svalna; strimla jackfrukten.
4. Krossa isbitarna till fin issörja i en iskross eller mixer.
5. Varva bönorna, bananen och jackfrukten i botten av höga glas, lägg den krossade isen ovanpå och ringla över mjölken och den sötade kondenserade mjölken.
6. Toppa varje glas med en sked ube halaya och servera genast – blanda allt före måltiden.
Tips: Namnet betyder ”blandat huller om buller” på tagalog – den filippinska sommarens ikoniska dessert. Nästan vad som helst kan ingå: kokosgelé, flan, vaniljglass – sätt ihop efter eget tycke.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.