1. Skär auberginen i större stavar, pumpan i 2 cm stora tärningar och bönorna i 5 cm långa bitar; låt okran vara hel.
2. Hacka löken, vitlöken och ingefäran och tärna tomaterna.
3. Fräs löken, vitlöken och ingefäran i oljan i en gryta, tillsätt tomaterna och koka i 3 minuter tills de faller sönder.
4. Rör ner räkpastan och fräs i 1 minut, häll sedan på vattnet; tillsätt pumpan och tillaga under lock i 5 minuter.
5. Lägg auberginen, bönorna och okran i lager ovanpå och tillaga under lock utan omrörning (skaka bara grytan) i 8–10 minuter tills grönsakerna är mjuka men inte faller sönder; smaksätt med fisksås och peppar.
6. Servera varm med ris som tillbehör eller som en egen lätt rätt.
Tips: En typisk rätt från Ilocosregionen; namnet betyder ”ihopkrympt”, eftersom grönsakerna tillagas i sin egen saft. Traditionellt ingår även bittergurka – lägg i en om du hittar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.