Філіппінське тушковане овочеве рагу з креветковою пастою (Pinakbet)

Name: Філіппінське тушковане овочеве рагу з креветковою пастою (Pinakbet)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 шт. баклажан; 10 шт. бамія; 300 г гарбуз; 150 г стручкова квасоля; 3 шт. помідор; 1 шт. ріпчаста цибуля; 4 зуб. часник; 15 г імбир; 2 ч. л. креветкова паста; 1 ст. л. рибний соус; 2 ст. л. олія; 200 мл вода; 1 дрібка чорний перець

Гарнір 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

183ккал

6gБілки

27gВуглеводи

8gЖири

Інгредієнти

Для рагу
2 шт. баклажан
10 шт. бамія
300 г гарбуз
150 г стручкова квасоля
3 шт. помідор
1 шт. ріпчаста цибуля
4 зуб. часник
15 г імбир
2 ч. л. креветкова паста
1 ст. л. рибний соус
2 ст. л. олія
200 мл вода
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Наріж баклажан більшими брусками, гарбуз – кубиками по 2 см, стручкову квасолю – шматками по 5 см, окру залиш цілою.

2. Подрібни цибулю, часник та імбир, помідор наріж кубиками.

3. У каструлі обсмаж на олії цибулю, часник та імбир, додай помідор і вари 3 хвилини, доки він розвариться.

4. Вмішай креветкову пасту, обсмажуй 1 хвилину, потім залий водою; додай гарбуз і тушкуй під кришкою 5 хвилин.

5. Виклади зверху шарами баклажан, квасолю й окру та тушкуй під кришкою, не помішуючи (лише струшуючи каструлю), 8–10 хвилин, доки овочі розм’якнуть, але не розпадуться; приправ рибним соусом і перцем.

6. Подавай теплим із рисом, як гарнір або як окрему легку страву.

Порада: Характерна страва регіону Ілокос; її назва означає «зморщений», бо овочі тушкуються у власному соку. Традиційно туди кладуть і гірку диню – якщо знайдеш, поклади одну.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Філіппінське тушковане овочеве рагу з креветковою пастою (Pinakbet)

Налаштування cookie