1. A padlizsánt nagyobb hasábokra, a sütőtököt 2 cm-es kockákra, a zöldbabot 5 cm-es darabokra vágjuk, az okrát egészben hagyjuk.
2. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk, a paradicsomot felkockázzuk.
3. Egy lábasban az olajon megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, hozzáadjuk a paradicsomot, és 3 percig főzzük, amíg szétesik.
4. Belekeverjük a garnélapasztát, 1 percig pirítjuk, majd felöntjük a vízzel; hozzáadjuk a sütőtököt, és fedő alatt 5 percig pároljuk.
5. Rárétegezzük a padlizsánt, a zöldbabot és az okrát, és fedő alatt, keverés nélkül (csak a lábast rázogatva) 8–10 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét; halszósszal és borssal ízesítjük.
6. Melegen, rizzsel, köretként vagy önálló könnyű ételként tálaljuk.
Tipp: Az Ilocos régió jellegzetes étele; a neve „összezsugorított”-at jelent, mert a zöldségeket a saját levükben pároljuk. Hagyományosan keserűdinnye is kerül bele – ha találsz, tegyél bele egyet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.