1. Skær auberginerne i større stave, græskarret i tern på 2 cm og de grønne bønner i stykker på 5 cm. Lad okraerne være hele.
2. Hak løg, hvidløg og ingefær og skær tomaterne i tern.
3. Steg løg, hvidløg og ingefær i olien i en gryde. Tilsæt tomaterne og kog i 3 minutter, til de falder fra hinanden.
4. Rør rejepastaen i, steg i 1 minut og hæld vandet over. Tilsæt græskarret og lad det simre under låg i 5 minutter.
5. Læg aubergine, grønne bønner og okra ovenpå i lag, og lad det simre under låg i 8–10 minutter uden at røre (ryst kun gryden), til grøntsagerne er møre, men ikke falder fra hinanden. Smag til med fiskesauce og peber.
6. Server varmt med ris som tilbehør eller som en selvstændig let ret.
Tip: En karakteristisk ret fra Ilocos-regionen. Navnet betyder »skrumpet«, fordi grøntsagerne tilberedes i deres egen saft. Traditionelt tilsættes også bittermelon – kom en i, hvis du kan finde den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.