1. Kog risene efter pakkens anvisning. Kog svinebugen i saltet vand i 45 minutter, til den er mør, tag den op og tør den grundigt.
2. Steg kødet på en varm grill eller pande i 5–6 minutter på hver side, til sværen er sprød og har fået stegeskorpe.
3. Skær kødet i små tern på ca. 1 cm og bland det med halvdelen af det finthakkede løg, chiliringe, sojasauce, peber og saften fra calamansi (eller lime).
4. Varm olie og smør i en stor pande (eller et sydende serveringsfad af støbejern), steg hvidløg og resten af løget og tilsæt derefter kødet. Steg ved kraftig varme i 4–5 minutter, til kanterne er sprøde.
5. Rør mayonnaisen i og slå æggene ud ovenpå. Hold panden på varmen, rør det hele sammen og steg, til æggene er helt stivnede.
6. Drys med forårsløg og server sydende med calamansi og kogte ris.
Tip: En berømt ret fra provinsen Pampanga og kongen af filippinske snacks til øl. Oprindeligt laves den af svinehoved og ører. Svinebug er nemmere derhjemme og bliver lige så sprød og saftig.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.