1. Blancher okseskank og marvben i kogende vand i 5 minutter og skyl dem – det giver en klar suppe.
2. Læg kød og ben i en stor gryde med frisk vand, løget skåret i kvarte og de hele peberkorn. Bring i kog, skum af og kog under låg ved svag varme i 2,5–3 timer, til kødet er mørt.
3. Smag til med fiskesauce og salt.
4. Tilsæt majskolberne skåret i 3–4 stykker og kartoflerne skåret i kvarte, og kog i 15 minutter.
5. Tilsæt kålen skåret i både og forårsløgene, og kog i yderligere 3–4 minutter, til kålen netop er mør.
6. Kog imens risene efter pakkens anvisning og bland fiskesaucen til servering med calamansisaften. Øs suppen i dybe skåle, så alle får et marvben. Server med ris og calamansi-fiskesauce.
Tip: Den køligere bjergprovins Batangas' berømte suppe – knoglemarven spises ved at skrabe den ud med en ske og smøre den på risene. Jo langsommere suppen koger, desto klarere og mere velsmagende bliver den.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.