1. Blanchera nötläggen och märgbenen i kokande vatten i 5 minuter och skölj sedan – det ger en klar soppa.
2. Lägg köttet och benen i en stor gryta med nytt vatten, den kvartade löken och de hela pepparkornen, koka upp, skumma och sjud under lock på låg värme i 2,5–3 timmar tills köttet är mört.
3. Smaksätt med fisksås och salt.
4. Tillsätt majskolvarna delade i 3–4 bitar och den kvartade potatisen och koka i 15 minuter.
5. Lägg i kålen i klyftor och salladslöken och koka i ytterligare 3–4 minuter tills kålen precis är mjuk.
6. Koka under tiden riset enligt förpackningen och blanda fisksåsen som anges till serveringen med kalamansisaften. Skeda soppan i djupa skålar så att alla får märgben; servera med ris och fisksås med kalamansi.
Tips: Den svalare bergsprovinsen Batangas berömda soppa – benmärgen skedas ur och breds på ris. Ju långsammare du kokar, desto klarare och smakrikare blir buljongen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.