1. Skala och kärna ur den gröna papayan och riv grovt eller skär i hårfina strimlor.
2. Arbeta ihop den rivna papayan med 2 matskedar salt, låt stå i 1 timme, skölj sedan med kallt vatten och krama ur kraftigt i en kökshandduk.
3. Strimla moroten tunt, skiva paprikan och löken tunt, skär ingefäran i tändstickstunna strimlor och skiva vitlöken.
4. Koka upp vinägern med sockret, saltet och pepparkornen och koka tills sockret har lösts upp helt; låt sedan svalna till ljummet.
5. Blanda papayan och grönsakerna, lägg i lager i kokade burkar och häll på den ljumma lagen så att den täcker.
6. Förslut och låt mogna i kylen i minst en dag; servera till grillat kött och stekta rätter.
Tips: I Filippinerna ett oumbärligt syrligt tillbehör till feta, stekta rätter (lechon och stekt fisk). Förvara i kylen och ät inom två dagar; om du saknar grön papaya kan du använda fast, omogen kålrabbi.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.