Förberedelse: Ta upp den färdiglagade maten ur kokspadet och kyl den snabbt i ett grunt kärl; kyl spadet separat i små portioner. Ställ båda i kylen inom två timmar, förvara vid högst 4 °C och använd inom två dagar.
1. Dela kycklinglåren vid leden och blanda i en gryta med sojasåsen, hälften av den krossade vitlöken, lagerbladen och den grovstötta pepparn; marinera i 30 minuter.
2. Häll vattnet över kycklingen och marinaden, koka upp och häll sedan i vinägern – rör INTE om under 2–3 minuter så att vinägerns skarpa smak kan avdunsta.
3. Sjud under lock på låg värme i 30 minuter tills köttet är mört.
4. Ta upp kycklingbitarna, koka ihop såsen till hälften på hög värme och smaksätt med sockret.
5. Stek resten av den grovhackade vitlöken gyllenbrun i oljan i en stekpanna och bryn sedan även kycklingbitarna runtom i den.
6. Lägg tillbaka kycklingen i den reducerade såsen, vänd runt och servera med mycket ris och den stekta vitlöken över.
Tips: Filippinernas inofficiella nationalrätt: syrlig, salt och vitlöksrik, men vinägern i sig gör den inte hållbar. Varje familj har sin egen variant; med kokosmjölk (adobo sa gata) blir den ännu krämigare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.