1. A csirkecombokat ízületüknél kettévágjuk, és egy lábasban összekeverjük a szójaszósszal, a zúzott fokhagyma felével, a babérlevéllel és a durvára tört borssal; 30 percig pácoljuk.
2. A csirkét a páccal együtt felöntjük a vízzel, felforraljuk, majd hozzáöntjük az ecetet – ekkor 2–3 percig NE keverjük, hogy az ecet éles íze elpárologjon.
3. Fedő alatt, kis lángon 30 percig főzzük, amíg a hús puha lesz.
4. A csirkedarabokat kiszedjük, a szószt erős lángon a felére beforraljuk, és a cukorral ízesítjük.
5. Egy serpenyőben az olajon aranybarnára pirítjuk a maradék, durvára vágott fokhagymát, majd ebben a csirkedarabokat is minden oldalukon megpirítjuk.
6. A csirkét visszatesszük a beforralt szószba, átforgatjuk, és sok rizzsel, a pirított fokhagymával megszórva tálaljuk.
Tipp: A Fülöp-szigetek nem hivatalos nemzeti étele: savanykás, sós, fokhagymás, és napokig eláll – eredetileg épp a tartósítás miatt főzték ecetben. Minden családnak saját változata van; kókusztejjel (adobo sa gata) még krémesebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.