1. A zöldpapayát meghámozzuk, kimagozzuk, és durva reszelőn lereszeljük vagy hajszálvékony csíkokra vágjuk.
2. A reszelt papayát 2 evőkanál sóval összedolgozzuk, 1 órát állni hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, és egy konyharuhában erősen kinyomkodjuk.
3. A sárgarépát vékony csíkokra, a paprikát és a hagymát vékony szeletekre, a gyömbért gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.
4. Az ecetet a cukorral, a sóval és a szemes borssal felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik; majd langyosra hűtjük.
5. A papayát és a zöldségeket összekeverjük, kifőzött üvegekbe rétegezzük, és felöntjük a langyos páclével, hogy ellepje.
6. Lezárva legalább egy napig a hűtőben érleljük; grillezett hús és sült ételek mellé tálaljuk.
Tipp: A Fülöp-szigeteken a zsíros, sült ételek (lechon, sült hal) elengedhetetlen savanyú kísérője. Hűtőben akár egy hónapig is eláll; ha nincs zöldpapaya, kemény, éretlen kalarábéval is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.